SEMINARI ONLINE 馃悥 PATROCINAT PER L'OCV

ATURDIMIENTO EN PORCINO, EFECTOS SOBRE EL PRODUCTO FINAL

Entre los objetivos que pretendemos conseguir con este WebSeminar destacan los siguientes:

  • Exponer los principales problemas de calidad de producto en matadero.
  • Familiarizarse con los sistemas de aturdimiento m谩s utilizados en los mataderos de porcino y sus par谩metros clave.
  • Identificar los principales factores de riesgo de los defectos de calidad de carne y canal.
  • Proponer soluciones para mejorar la calidad del producto final a trav茅s de un aturdimiento correcto.
  • Discutir en directo con el ponente y otros colegas las ventajas e inconvenientes de los sistemas de aturdimiento m谩s utilizados.

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